ACTUALITES ET INFORMATIONS GENERALES
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Les fêtes de fin d’années approchent
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Recette toute simple et colorée
Astuce de Cyril Lignac :
Pour la cuisson du chapon, je vous recommande de préparer un mélange à base de beurre, de poudre d’amande, de brisures de châtaignes et d’un peu de parmesan que vous allez glisser sous la peau du chapon.
Pour la farce que vous allez mettre à l’intérieur du chapon, préparez une poêlée de trompettes de la mort que vous mélangerez avec des morceaux de châtaigne et des bouts de pain de campagne qui s’imprégneront du jus de cuisson. C’est top !
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Oscar et Félix ont une belle surprise !
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Recette de la pintade au vin jaune
Qu'à cela ne tienne ! On avait une magnifique pintade du Couvoir Comtois au congèl ; on est allé au Marché de Dole chercher quelques ingrédients, notamment de magnifiques cerfeuils tubéreux Aux Saveurs Retrouvées Dole - Mehmet et bien sûr, on avait la bouteille de vin jaune que nous avait offerte le Domaine Jacques Tissot. On a enfilé les tabliers, et on s'est régalés !
La recette est super simple. Le secret ? Réaliser son fond de volaille soi-même. Cliquez ici pour avoir la recette.
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INFORMATIONS COVID
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Horaire
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Mettez de la couleur dans votre vie !
Toutes les poules ne font pas des œufs de la même couleur ! Choisissez des poules blanches pour avoir des œufs blancs ou bleus, des poules noires pour avoir des œufs plus foncés !
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Omelette
Si vous aussi souhaitez faire des omelettes
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Découvrez la nouvelle vidéo d'Oscar et Félix !
" Un poulailler, un enclos, quelques accessoires … Dans cette vidéo, vous verrez que ce n'est pas très compliqué d'avoir son propre poulailler chez soi
" Oscar et FélixDécouvrez la nouvelle vidéo d'Oscar et Félix ! Vous y trouverez de nombreux conseils concernant les poules : choix du poulailler, solutions anti poux naturels, entretien, alimentation. -
Oscar et Félix
INOUBLIABLE !
La semaine des Jeunes Agriculteurs du Doubs se termine avec des étoiles plein les yeux et plein le coeur. Le chef Christian Pilloud, ce merveilleux ambassadeur de nos produits régionaux nous a pris sous son aile. Tous les produits de la semaine réunis dans une recette magique parce que pleine de sentiments.
Quand on réunit des produits élevés et produits avec amour avec le respect et la maîtrise d'un chef qui cuisine autant avec son cœur qu'avec sa tête, ça donne un moment unique.
Bienvenue à Chamesol au Restaurant Mon Plaisir.
Ce fut un honneur et une fierté pour nous. Nous garderons comme un cadeau tous les conseils que vous nous avez donnés.
Merci Chef !
Oscar et Félix
En Bourgogne Franche-ComtéDoubs TourismeChambre d'Agriculture 25-90Association Française des Maîtres RestaurateursChamesolJeunes Agriculteurs SyndicatProduits gourmands de Bourgogne Franche-ComtéBienvenue à la ferme FranceFerme de La Vie de FerFerme BullozCouvoir ComtoisLa chevrerie de AudeDistillerie BourgeoisGuide Michelin -
Une idée de recette pour cuisiner les pintades ?
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La vie en rose pour les poules de Flagey !
Visionner cette superbe vidéo !
Un grand merci à Oscar et Félix ;)
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ENVOLAILLONS-NOUS A FLAGEY
Cliquez sur l'image afin de découvrir le post et les photos d'Oscar et Félix.
Chapon à la faç
